Για πολλούς η βασική προϋπόθεση για να χάσουν βάρος και κιλά, είναι να φάνε λιγότερο. Αρκετές φορές πολύ λιγότερο από αυτό που πρέπει κανονικά. Για άλλους κλειδί της επιτυχίας είναι απλά να περιορίσουν ή να εξαλείψουν τελείως από την διατροφή τους τα λίπη ή τους υδατάνθρακες. Άλλοι πάλι θεωρούν ότι η χρήση σκευασμάτων ή ειδικών συμπληρωμάτων είναι το μαγικό κλειδί που ανοίγει την πόρτα του μεταβολισμού. Υπάρχουν και οι φανατικοί της άσκησης που θεωρούν, ότι χωρίς πόνο και ιδρώτα δεν πρόκειται τίποτα να καταφέρεις. Η πραγματικότητα όμως μάλλον είναι τελείως διαφορετική. Τα αποτελέσματα πολλών ερευνών έδειξαν ότι η επιτυχία ενός προγράμματος διατροφής πολλές φορές ξεκινά και τελειώνει με ένα χαρτί και ένα μολύβι.

Αρκετές μελέτες έχουν γίνει για την σημασία και την βοήθεια που προσφέρουν στον διαιτώμενο τα ημερολόγια καταγραφής κατανάλωσης τροφής. Σε όλες ανεξαιρέτως γίνεται αναφορά σε μεγαλύτερο ποσοστό επιτυχίας επίτευξης του στόχου, αλλά και απώλειας κιλών στην ομάδα των ατόμων που καταγράφουν την καθημερινή τους κατανάλωση τροφής. Επιτυχία που μεγιστοποιείται και από την ακρίβεια καταγραφής της πρόσληψης τροφής, τόσο στο είδος, όσο και ως προς την ποσότητα της.

Τι λένε οι έρευνες
Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2008 στο American Journal of Preventive Medicine παρουσιάζονταν τα δεδομένα από έρευνα που έγινε σε 1685 γυναίκες άνω των 25 ετών και ακολουθούσαν πρόγραμμα μείωσης του σωματικού τους βάρους που περιελάμβανε πρόγραμμα διατροφής και άσκησης. Όσο πιο εντατικά και με ακρίβεια τηρούσαν το ημερολόγιο, τόσο πιο πολλά κιλά έχαναν. Οι γυναίκες που τηρούσαν συστηματικά 6 μέρες την εβδομάδα το ημερολόγιο, καταγράφοντας με κάθε δυνατή λεπτομέρεια τι έτρωγαν, αλλά και τι έπιναν, έχασαν διπλάσιο βάρος από αυτές που το κατέγραφαν μόλις μία μέρα της εβδομάδας.

Παρόμοια ευρήματα υπάρχουν και σε μια πιο πρόσφατη έρευνα του 2012 σε 123 γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics και έδειξε, ότι η συνεπής τήρηση του ημερολογίου καταγραφής πρόσληψης τροφής ήταν συνδεδεμένο με την μεγαλύτερη απώλεια βάρους. Έτσι, σε αντιστοιχία με την προηγούμενη έρευνα, οι πιο συνεπείς στην συμπλήρωση τους ερωτηματολογίου έχασαν 3 κιλά πιο πολλά σε σχέση με τις υπόλοιπες που δεν ήταν τόσο συνεπείς ή και ακριβείς.

Ακρίβεια και συνέπεια
Και στις δύο περιπτώσεις οι ερευνητικές ομάδες στα συμπεράσματά τους τόνισαν, ότι η βάση της επιτυχίας ήταν η ακρίβεια και η συνέπεια που έδειχναν όσοι συμμετείχαν στην έρευνα στην καταγραφή της κατανάλωσης της τροφής. Και στις δύο έρευνες, οι καταγραφές παρουσιάζονταν σε ομάδες που συμμετείχαν και οι υπόλοιποι ερευνώμενοι, γεγονός που δημιουργούσε με την σειρά του μια επιπλέον δέσμευση απέναντι στους υπόλοιπους που συμμετείχαν.

Αποτελούσε κοινή παρατήρηση και στις δύο μελέτες, το γεγονός ότι η αυξημένη συνέπεια στην καταγραφή ήταν ταυτόχρονη με την συνέπεια στην εφαρμογή του προγράμματος. Αποτελούσε δηλαδή μία δημόσια ομολογία (μιας και παρουσιάζονταν σε τρίτους) ότι το πρόγραμμα τηρήθηκε με επιτυχία. Ήταν, όμως, και αφορμή και αιτία για διόρθωση και μεγαλύτερη προσήλωση στην συνέχειά του, όταν σε αυτό καταγράφονταν οι αστοχίες και οι παραλείψεις.

Πέρα από ένα απλό ημερολόγιο. Ένα απλό ημερολόγιο, του πως τρώει κάποιος στην διάρκεια μιας χρονικής περιόδου δεν αποτελεί απλά μια σειρά απομνημονευμάτων. Είναι στην πραγματικότητα ένα ουσιαστικό συμβόλαιο δέσμευσης με τον ίδιο του τον εαυτό, αλλά και με τον διαιτολόγο που συνεργάζεται. Το αίτημα με το οποίο κάποιος προσέρχεται στο διαιτολόγο, δεν είναι απλά να χάσει κάποια κιλά, άσχετα αν αυτό επιφανειακά προβάλλεται από την πλευρά του διαιτώμενου. Στην πραγματικότητα το συμβόλαιο συνεργασίας, η σχέση δηλαδή που ξεκινάει μεταξύ τους, αφορά τον έλεγχο και την καθοδήγηση της διατροφής, αλλά συμπεριλαμβάνει και την συν ευθύνη στο εγχείρημα. Η πιστή τήρηση του προγράμματος και η αποτύπωσή του στο ημερολόγιο καταγραφής, αποτελεί την επιβεβαίωση υλοποίησης του συμβολαίου από την δική του πλευρά.

Είναι, όμως, και ένα παράθυρο μέσα από το οποίο μπορεί να καταγράψει τόσο τα λάθη που γίνονται σε πραγματικό χρόνο σε σχέση με την ακολουθούμενη διατροφή, αλλά και το μέσο με το οποίο μπορεί να εντοπίσει προσωπικές συνήθειες και αδυναμίες που και ο ίδιος δεν γνώριζε πολλές φορές ότι υπάρχουν. Για παράδειγμα, δεν είναι λίγες οι φορές που κάποιος μέσα από ένα ιστορικό καταγραφής διαπιστώνει ότι καθημερινά η πρόσληψη νερού ή και υγρών είναι πολύ χαμηλότερη από το αναμενόμενο φυσιολογικό. Ή ότι η κατανάλωση των φρούτων δεν είναι τόσο συχνή όσο νόμιζε.

Τα χαμένα πως και γιατί.
Για πολλούς πραγματικά μία τέτοια καταγραφή είναι αποκαλυπτική στο να κατανοήσουν πως πραγματικά προέκυψαν αυτά τα παραπάνω κιλά. Οι πιο πολλοί έχουν μία εικόνα του τι τρώνε στην διάρκεια της μέρας, όμως η λεπτομερής αποτύπωση της ποσότητας, της συχνότητας και της ποιότητας των τροφών μπορεί να δείξει ότι κάποιες τροφές καταναλώνονται πιο συχνά από ότι νομίζουμε. Αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό, αλλά όταν έχουμε να κάνουμε με τροφές που κατά βάση είναι πλούσιες σε λιπαρά ή σε αλάτι ή ζάχαρη ή απλούς υδατάνθρακες, τότε αυτή η αυξημένη συχνότητα πρόσληψης μπορεί να σχετίζεται άμεσα με μια σειρά κλινικών ευρημάτων (υπερλιπιδαιμίες, υπέρταση, αυξημένο ζάχαρο).

Παραπέρα κάποιος αναλύοντας ένα ημερολόγιο καταγραφής μπορεί να ανακαλύψει ότι κάποιες συμπεριφορές είναι συχνότερες από αυτό που υπολογίζει. Για παράδειγμα, κανείς δεν υπολογίζει σαν φαγητό έξω ή από έξω το μικρό σνάκ ή την μικρή πρόχειρη σαλάτα που αγόρασε από έξω κάποια μεσημέρια. Όταν, όμως, συμβαίνει συστηματικά (3-4 εργάσιμες μέρες) και αναλύσει το περιεχόμενό της (θερμίδες, λιπαρά κλπ) μπορεί εύκολα να οδηγηθεί στο συμπέρασμα ότι είναι προτιμότερο να φέρει κάποιο ταπεράκι από το σπίτι παρά να αγοράσει κάτι έτοιμο από έξω. Και όχι μόνο για οικονομικούς λόγους.

Μέσα από τις καταγραφές κάποιος εύκολα μπορεί, να κατανοήσει που βρέθηκαν ή πως καταναλώθηκαν αυτές οι 800-1000 καθημερινά παραπάνω θερμίδες που πρόσθεσαν βάρος και αύξησαν τα κιλά. Ακόμα πιο εύκολα μπορεί κανείς να διαπιστώσει ότι η έκφραση «Μα δεν τρώω τίποτα» στην πραγματικότητα είναι «μα εγώ δεν καταλαβαίνω τι και πόσο τρώω». Αξία φυσικά έχουν και αυτά που δεν υπάρχουν σε μία καταγραφή. Η απουσία συγκεκριμένων ομάδων τροφίμων, φανερώνουν μία συμπεριφορά και ένα λάθος διαμορφωμένο πρότυπο διατροφής.

Και τα συναισθήματα
Ακόμα παραπέρα, αν κάποιος αποτυπώσει σε αυτό πέρα από την κατανάλωση τροφής, τα συναισθήματα και τις συνθήκες, το γιατί και το τι τον ώθησε να καταναλώσει τροφή, τότε μπροστά στα μάτια του αποκαλύπτονται ένα πλήθος από κρυμμένα μυστικά που βρίσκονταν καλά κρυμμένα μέσα στην καθημερινότητα του. Και είναι πολλές φορές αυτά τα μικρά χαρακτηριστικά που συνθέτουν την συνολικότερη εικόνα ενός ελλειμματικού ή προβληματικού πλαισίου διατροφής. Η αλλαγή τους και ενσωμάτωσή τους μέσα στην καθημερινότητα απαιτούν προσπάθεια και διαρκή επανάληψη που μόνο μέσα από ένα ημερολόγιο μπορεί να καταγραφεί και να επιβεβαιωθεί.

Δεν είναι τυχαίο, ότι στην έρευνα του 2008 αυτοί που τελικά έχασαν λιγότερα κιλά από τους συμμετέχοντες ήταν αυτοί που απέτυχαν να προσαρμοστούν στις απαιτήσεις του προγράμματος και παρέλειπαν γεύματα ή που έτρωγαν κάποιο γεύμα αργά έξω από το σπίτι σε μεγαλύτερη συχνότητα από τους άλλους.


Πόσο εύκολο είναι κανείς να καταγράψει την ημερήσια κατανάλωση τροφής

Είναι εξαιρετικά εύκολο και απλό αρκεί να είναι απόλυτα ειλικρινής. Και προς τον εαυτό του και προς αυτόν που θα το εξετάσει και θα το αξιολογήσει, είτε είναι επιστήμονας της διατροφής, είτε όχι.

Σημασία έχει η εγκυρότητα και η ακρίβεια για αυτό καλό είναι η καταγραφή να γίνεται σε πραγματικό χρόνο, όταν καταναλώνεται η τροφή ή όσο πιο σύντομα γίνεται κοντά στο χρόνο της κατανάλωσης. Η συγκεντρωτική συμπλήρωση του ημερολογίου στο τέλος της ημέρας πολλές φορές μπορεί να μην συμπεριλαμβάνει μικρές προσλήψεις τροφής.

Πέρα από τις τροφές σημειώστε και τα συναισθήματα. Μερικές φορές η κατανάλωση τροφής δεν γίνεται γιατί πεινάμε αλλά γιατί νοιώθουμε ανία, θλίψη, χαρά, αγωνία, κούραση κλπ.

Είναι σημαντικό να προσπαθήσουμε να ανακαλύψουμε αν τρώμε το συναίσθημά μας.

Καταγράψτε και το νερό. Αρκετοί στις καταγραφές παραλείπουν το νερό που, όμως αποτελεί και αυτό ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό.

Δώστε σημασία στην ποσότητα και την ποιότητα, στην λεπτομέρεια. Η μονολεκτική αναφορά του τροφίμου που καταναλώσατε δεν αποκαλύπτει, ούτε την ποσότητα, ούτε το πόσο λίπος περιέχει. Άρα είναι δύσκολο να εκτιμήσει κανείς και τις περιεχόμενες θερμίδες κλπ.

Προσπαθήστε να είστε αναλυτικοί στη περιγραφή των φαγητών που καταναλώνετε. Ακόμα και στη σαλάτα μην διστάσετε να περιγράψετε τα υλικά που περιέχει.

Ο όρος αποτοξίνωση είναι ένας όρος από μόνος του ελκυστικός. Σημαίνει κάθαρση, απομάκρυνση από κάτι κακό, βλαβερό για τον άνθρωπο και τον οργανισμό. Αποτοξίνωση κάνει κάποιος για να σταματήσει το αλκοόλ, τα ναρκωτικά, τον εθισμό από κακές συνήθειες. Γενικά, ο όρος μέχρι κάποιο βαθμό έχει συνδεθεί με την έννοια της κάθαρσης, του εξαγνισμού. Ειδικότερα στο χώρο της διατροφής ο όρος αποτοξίνωση είναι σχεδόν μυθικός. Εκφράζει και χαρακτηρίζει ένα τρόπο διατροφής που αν εφαρμοστεί σχολαστικά θα οδηγήσει σε καθαρισμό του οργανισμού, σε ενίσχυση του μεταβολισμού, σε καλυτέρευση της φυσικής κατάστασης και σε απώλεια κιλών. Πόσο αλήθεια είναι ,όμως, όλα αυτά;

Βασικά, αποτοξινώσεις υπάρχουν πολλές. Κάθε χρόνο εμφανίζονται μερικές δεκάδες. Οι πιο πολλές από αυτές έχουν το δικό τους όνομα ή είναι υιοθετημένες από διάφορες λαμπερές προσωπικότητες (αστέρες του κινηματογράφου ή της τηλεόρασης ή του θεάματος που της έχουν εφαρμόσει με θαυμαστά σε αυτούς αποτελέσματα). Και όλες υπόσχονται θαυματουργά αποτελέσματα. Πόσο βάση, όμως, έχουν αυτές οι θαυματουργές δίαιτες;

Αρχικά, θα πρέπει να κατανοήσουμε μερικές βασικές αρχές. Ένας ανθρώπινος οργανισμός για να μπορέσει να λειτουργήσει φυσιολογικά και κανονικά χωρίς προβλήματα, θα πρέπει καθημερινά από το περιβάλλον να λαμβάνει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά. Κάποια από αυτά μπορεί να τα συνθέσει και ο ίδιος, άλλα όμως δεν μπορεί, και για αυτό πρέπει σε καθημερινή σχεδόν βάση να παίρνει σημαντικές ποσότητες από αυτά για να μην προκληθούν ελλείψεις. Η διατροφή με ποικιλία τροφών, εξασφαλίζει σε μεγάλο βαθμό, ότι ο οργανισμός θα πάρει αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε επαρκείς ποσότητες. Οι τροφές περιέχουν μέσα στην σύνθεσή τους αυτά τα συστατικά. Είτε λέγονται βιταμίνες είτε μέταλλα είτε ιχνοστοιχεία, είτε πρωτεΐνες, αμινοξέα, λίπη, ή υδατάνθρακες, όλα θα περάσουν από την ίδια διαδικασία. Την επεξεργασία από τον οργανισμό (πέψη) στο στομάχι και την απορρόφηση από αυτόν στην εντερική οδό. Κάποια θα χρησιμοποιηθούν για κάλυψη ενεργειακών αναγκών. Κάποια άλλα θα χρησιμοποιηθούν σαν δομικά συστατικά από το σώμα μας. Κάποια άλλα θα αποτελέσουν καταλύτες ή απαραίτητους παράγοντες για την πραγματοποίηση ή την ολοκλήρωση βιοχημικών λειτουργιών του οργανισμού μας. Το σίγουρο είναι ότι μέσα στο σώμα μας, κατά την διάρκεια χιλιάδων αν όχι εκατομμυρίων χημικών αντιδράσεων, τα θρεπτικά συστατικά θα πάρουν μέρος σε αυτές και θα εξασφαλίσουν (όταν ληφθούν στην ποσότητα που πρέπει, ούτε λιγότερο ούτε περισσότερο) την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Οι αντιδράσεις που γίνονται στο σώμα μας αποδίδουν, όμως, και μια σειρά ουσιών-ενώσεων που δεν χρειάζονται από το σώμα μας. Και η παρουσία τους ή η υψηλή συγκέντρωσή τους, πολλές φορές συσχετίζεται με παθολογικές καταστάσεις. Αυτά τα παράγωγα-απόβλητα- συγκεντρώνονται κυρίως στους νεφρούς και αποβάλλονται. Οτιδήποτε περιττό δεν μπορεί να παραμείνει στον οργανισμό μας. Άλλες απεκκριτικοί οδοί είναι η αναπνοή, ο ιδρώτας και τα κόπρανα.

Βλέπουμε δηλαδή, ότι το σώμα μας το ίδιο μέσα από τις λειτουργίες του προβλέπει την απομάκρυνση των παράγωγων των βιοχημικών αντιδράσεων που πραγματοποιούνται σε αυτόν. Τι είναι ακριβώς αυτό που παραπάνω υπόσχονται να κάνουν οι αποτοξινώσεις;

Η «λογική» τους βασίζεται στην θεωρία, ότι το σώμα μας βρίσκεται εκτεθειμένο σε μια σειρά τοξινών οι οποίες μπαίνουν μέσα στο σώμα μας και δεν απομακρύνονται από αυτό. Είτε λόγω stress, είτε γιατί οι λειτουργίες του σώματός μας είναι διαταραγμένες και απορυθμισμένες. Έτσι οι τοξίνες δεν απεκκρίνονται και κυκλοφορούν στο σώμα μας ή βρίσκονται συσσωρευμένες στην πεπτική οδό ή στο δέρμα μας ή στα μαλλιά μας ή σε άλλα όργανα του σώματός μας. Η θεωρία συνεχίζεται προβάλλοντας μια σειρά από πιθανές παρενέργειες που περιλαμβάνουν κούραση, κακή φυσική κατάσταση, πονοκεφάλους, ναυτία κ.λ.π.

Η διατροφική θεώρηση του ζητήματος (σύμφωνα με τους οπαδούς αυτών των αποτοξινώσεων) είναι η μερική ή ολική στέρηση τροφής, ο μερικός ή πλήρης αποκλεισμός τροφών ή ομάδων τροφών. Παράλληλα, δε θα πρέπει ο άνθρωπος να καταναλώνει συγκεκριμένες τροφές ή συνδυασμούς τροφών, με συγκεκριμένο τρόπο, έτσι, ώστε να επιτευχθεί η αποτοξίνωση-κάθαρση και η επαναρρύθμιση της λειτουργίας του οργανισμού. Η χρονική διάρκεια των προγραμμάτων αποτοξίνωσης ποικίλει. Από λίγες μέρες έως και εβδομάδες.

Μια ψύχραιμη ματιά σε αυτές τις αποτοξινώσεις θα μπορούσε να διακρίνει μια κοινή παράμετρο. Όλες βασίζονται στον αυστηρό, έως τα όρια της ασιτίας, περιορισμό της λήψης τροφής. Κατά το οποίο μπορεί να μην έχει τόσο σοβαρές συνέπειες αν αυτό διαρκεί 1-2 μέρες. Όταν, όμως, διαρκεί μεγαλύτερο χρονικό διάστημα , τότε τα σωματικά αποθέματα σε κρίσιμα θρεπτικά συστατικά, εξαντλούνται και είναι πολύ πιθανό να εμφανιστούν σημαντικά προβλήματα υγείας.

Ας υποθέσουμε ότι τα προβλήματα της συσσώρευσης των τοξινών οφείλεται σε εξωτερικούς παράγοντες. Δηλαδή οι τροφές που καταναλώνει κάποιος είναι μολυσμένες με τοξίνες, χρώματα, πρόσθετα συντηρητικά ή για μεγάλο χρονικό διάστημα τρώει έτοιμο, προπαρασκευασμένο ή πρόχειρο φαγητό με πολλά λιπαρά και αλάτι.

Σίγουρα η διατροφή αυτή είναι επιβαρυντική για την υγεία του οργανισμού. Και σίγουρα μακροπρόθεσμα θα οδηγήσει σε σημαντικά προβλήματα υγείας. Μια «αποτοξίνωση» που θα βασίζεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά με πολύ νερό ή υγρά θα βοηθήσει τον οργανισμό όχι να καθαρίσει από τοξίνες (κάτι τέτοιο επιστημονικά δεν έχει ΠΟΤΕ αποδειχτεί) αλλά θα εισάγει σε αφθονία, όλα αυτά που με τον προηγούμενο τρόπο διατροφής είχε αποκλείσει. Δηλαδή άφθονη φυτική ίνα, θρεπτικά συστατικά και μεγάλη ποσότητα νερού. Υπάρχουν αναρίθμητες επιστημονικές μελέτες που έχουν καταδείξει ότι η άπεπτη φυτική ίνα βοηθά στην βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Και ότι τα πολλά φρούτα και λαχανικά βοηθούν στην διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού. Όλα αυτά όμως όταν αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Που θα είναι τρόπος καθημερινής ζωής και όχι ένα μικρό χρονικό διάστημα. Η λογική που εισάγουν πολλές «αποτοξινώσεις» για βραχυχρόνιο ή ακόμα και μακροχρόνιο αποκλεισμό ομάδων τροφών (γαλακτοκομικά, κόκκινο κρέας κ.λπ.) δεν βοηθά στην σωστή λειτουργία του οργανισμού. Το αντίθετο. Του στερεί κρίσιμα θρεπτικά συστατικά και τον οδηγεί σε σημαντικές διατροφικές ελλείψεις.

Οι υποστηρικτές των «αποτοξινώσεων» αποδεικνύουν την θετική τους επίδραση στον οργανισμό, προβάλλοντας την σωματική ευεξία που νιώθει κανείς μετά από μια ολιγοήμερη εφαρμογή τους. Κανείς δεν πρόκειται να διαφωνήσει σε αυτό. Το αποτέλεσμα οφείλεται όχι γιατί το σώμα καθάρισε από τις τοξίνες ή τα τοξικά παράγωγα των τροφών. Απλά η διατροφή του ανθρώπου γίνεται πιο ισορροπημένη, μεγαλώνει η γκάμα των διατροφικών επιλογών, οι απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά καλύπτονται πιο εύκολα και η τροφή γίνεται πιο φυσική, λιγότερο «πλαστική» και επεξεργασμένη. Τα ίδια αποτελέσματα, καλύτερη διάθεση, σωματική ευεξία και υγεία, θα έχει και ο οποιοσδήποτε μειώσει την ποσότητα των λιπών, και ειδικότερα κορεσμένων, που περιέχει η καθημερινή του τροφή. Αν δε αυξήσει την φυτική ίνα και ελαχιστοποιήσει τους απλούς υδατάνθρακες (ζάχαρη) που καταναλώνει καθημερινά τότε τα αποτελέσματα θα είναι θεαματικά. Αν σε όλα αυτά προστεθεί και μια καθημερινή αύξηση της φυσικής δραστηριότητας τότε η μεταβολή θα είναι σαν την μέρα με την νύχτα.

Η τυπική σειρά ενός προγράμματος «αποτοξίνωσης» απαιτεί για μια με δύο ημέρες τον αποκλεισμό οποιασδήποτε τροφής και την πρόληψη μόνο υγρών. Για τις επόμενες τέσσερις με έξι μέρες η διατροφή θα βασίζετε μόνο σε φρούτα και λαχανικά ή και ρύζι. Προοδευτικά προστίθενται και οι υπόλοιπες τροφές εκτός από το κόκκινο κρέας, αυγά ίσως και γαλακτοκομικά, ζάχαρη και σίγουρα τα προπαρασκευασμένα τρόφιμα. Συχνά, προτείνεται η χρήση καθαρτικών ή άλλων βοηθητικών συμπληρωμάτων που επιταχύνουν την «κάθαρση» του οργανισμού. Τα πιο πολλά από αυτά έχουν απλά μια διουρητική δράση.

Οι υποστηρικτές των «αποτοξινώσεων» ισχυρίζονται ότι ανάμεσα στα θετικά αποτελέσματα συμπεριλαμβάνεται και η γρήγορη μείωση του σωματικού βάρους. Και πραγματικά το σωματικό βάρος μειώνεται γρήγορα. Αυτό, όμως, που δεν λένε είναι ότι αυτό το βάρος που μειώνεται είναι γιατί το σώμα αποβάλλει πολλά υγρά, σχεδόν αφυδατώνεται και μερικές φορές αν όχι όλες λόγω της έλλειψης πρόσληψης πρωτεΐνης μέσα από την διατροφή, υπάρχει σημαντική και μετρήσιμη μείωση του χρήσιμου μυϊκού ιστού. Σχεδόν ποτέ δεν μειώνεται το λίπος.

Συμπερασματικά, θα μπορούσε κάποιος να πει ότι οι «αποτοξινώσεις» είναι μια εκλεπτυσμένη και εξευγενισμένη πρόταση ασιτίας που αν κάποιο νεαρό άτομο παρασυρθεί από τα ευκαιριακά και παροδικά αποτελέσματα τους είναι πολύ πιθανόν να καταλήξει σε ανορεκτική συμπεριφορά.

Τα σώμα μας από μόνο του διαθέτει τους μηχανισμούς να αυτοκαθαρίζεται. Το συκώτι μας και τα νεφρά μας θα κάνουν όλη την δουλειά που πρέπει να κάνουν αρκεί, όμως και εμείς με τις σωστές καθημερινές διατροφικές επιλογές να εξασφαλίζουμε την σωστή λειτουργία του σώματος. Για αυτό, λοιπόν, η κατανάλωση των φρούτων και λαχανικών πρέπει να είναι καθημερινή μας πρακτική και όχι να τα θυμόμαστε όταν νιώθουμε εξαντλημένοι ή κουρασμένοι. Το ψάρι, τα πουλερικά και τα όσπρια θα πρέπει να βρίσκονται πιο συχνά στο φαγητό μας. Τα λίπη, η ζάχαρη αλλά και τα έτοιμα φαγητά θα πρέπει να μειωθούν δραστικά και η χρήση τους να περιορίζεται στο ελάχιστο δυνατόν. Και φυσικά, να υπάρχει καθημερινά άφθονη κατανάλωση νερού.

                                         
Κάθε μέρα που πάω να πάρω το αυτοκίνητο μου από το πάρκινγκ, βρίσκω κολλημένα πάνω στο παμπρίζ 1-2 διαφημιστικά έντυπα. Τον τελευταίο καιρό βρίσκω έντυπα που αφορούν την αγορά χρυσού ή φροντιστήρια που προσπαθούν να διαφημίσουν τις επιτυχίες τους στις πανελλαδικές. Τώρα πρόσφατα όμως βρήκα ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον φυλλάδιο για την αγορά καφέ.

Όχι ενός οποιουδήποτε καφέ! Μιλάμε για τον καφέ που τον φτιάχνεις μόνος σου και δεν στον φέρνουν και σε κάνει superman! Το τι πλεονεκτήματα έχει αυτός ο καφές και το πόσο σε αναβαθμίζει δεν περιγράφεται. Φυσικά το προϊόν ανήκει και αυτό στην κατηγορία των υπερτροφών που χρησιμοποιώντας σαν πρώτη ύλη κάποιο μαγικό φυτό ή συστατικό, από ρόφημα ή τρόφιμο καθημερινής χρήσης γίνεται μαγικό ελιξίριο που θωρακίζει την υγεία μας και καταπολεμά μια ή και πιο πολλές παθήσεις.

Μπορεί πραγματικά το Α ή Β φυτό να περιέχει σε αυξημένη συγκέντρωση κάποιο συστατικό το οποίο σε ένα εργαστήριο να βρέθηκε ότι θα μπορούσε με μια συστηματική του χρήση να παρουσιάσει κάποια οφέλη στην υγεία του ανθρώπου. Η πραγματικότητα, όμως αυτή είναι τελείως διαφορετική από αυτή που παρουσιάζουν οι διαφημιστές – πωλητές, πολλές φορές άσχετοι και με το αντικείμενο της διατροφής. Η προσπάθειά τους να πείσουν τον ανυποψίαστο, υποψήφιο καταναλωτή να τα προτιμήσει, βασίζεται σε μια σειρά εντυπωσιακών αποτελεσμάτων που πάντα παρουσιάζονται με την μορφή προσωπικών μαρτυριών. Δεν διστάζουν μάλιστα οι ίδιοι οι πωλητές να εκθειάζουν το προϊόν και να προσφέρουν σαν τελικό ογκόλιθο αξιοπιστίας και την προσωπική τους εμπειρία.

Όλα αυτά βέβαια είναι παλιές τεχνικές μάρκετινγκ που σαν στόχο έχουν να «δέσουν το σιρόπι» και να δημιουργήσουν μία θετική εικόνα για ένα προϊόν και γιατί όχι να καταλήξουν σε μια αγορά. Καλό είναι οι καταναλωτές να μην αρκούνται σε μία απλή αναφορά σε κάποιο αριθμό που παραπέμπει σε μια γνωστοποίηση σε κάποιο ελεγκτικό μηχανισμό ή σε μια απλή άδεια κυκλοφορίας που απλά πιστοποιεί ότι το προϊόν είναι ασφαλές.

Όπως δεν λείπει ο Μάρτης από τη Σαρακοστή έτσι δεν λείπει και η δίαιτα μετά το Πάσχα. Είναι σχεδόν έθιμο, η κάθε γυναίκα που σέβεται τον εαυτό της, να τηρεί την παράδοση της μίας εβδομάδας δίαιτας (ή προσπάθειας τουλάχιστον) για να χάσει κάποια κιλά που πήρε το χειμώνα. Λίγο το παραπάνω φαγητό στο γιορτινό τραπέζι, λίγο τα ρούχα που ήρθαν και μίκρυναν (ποτέ δεν μεγαλώνουμε εμείς αυτά πάντα στενεύουν), η απόφαση για δίαιτα είναι θέμα λεπτών.

Και από δίαιτες να φάνε και οι κότες. Περιοδικά, sites, η φίλη της μαμάς, η θεία, ο κολλητός του αδερφού, ο γυμναστής (;), ο κάθε ένας έχει την δική του μέθοδο, τον δικό του τρόπο να προτείνει για την αντιμετώπιση των κιλών. Φυσικά, όλοι μιλάνε από θέση ασφαλείας. Την έχουν δοκιμάσει και έχουν δει αποτελέσματα. Όχι απαραίτητα πάνω τους, αλλά έτσι ξέρουν. Το ότι δεν σε λένε Μήτσο, δεν είσαι άντρας και είσαι τουλάχιστον 10 χρόνια μικρότερός του και με δύο γέννες δεν έχει σημασία! Η δίαιτα δουλεύει!

Δουλεύουν, όμως, και οι πλανόδιοι πωλητές, απόφοιτοι «ακαδημιών» και «κέντρων επιμόρφωσης» που πλασάρουν την πραμάτεια τους σε κάθε απίθανο σημείο. Βγαίνεις από τον σταθμό του μετρό και σε περιμένουν με τον ειδικό λιπομετρητή να σε μετρήσουν να σου πουν την (διατροφική) μοίρα σου και το (διαιτολογικό) ριζικό σου. Μύστες της επιστήμης των 15 σεμιναρίων της πλάκας. Ειδικοί με απύθμενο θράσος και ανοησία που νομίζουν ότι μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του κάθε ενός, προτείνοντας ντενεκεδάκια με σκόνες, κάψουλες και φυτικά εκχυλίσματα.

Θύματα όμως της ίδιας καλοδουλεμένης μηχανής (πυραμίδας στην πραγματικότητα) που εκμεταλλεύεται την ανάγκη για εργασία κάποιων ανθρώπων και τους εντάσσει στον μηχανισμό της. Ανάλογα με τις πωλήσεις και τα έσοδα, ανάλογα με τα έσοδα και η ανέλιξη στην ιεραρχία και ανάλογα με την θέση σε αυτή και τα χειροκροτήματα των υπολοίπων από κάτω. Το σύστημα ταΐζει το εγώ με άφθονο χειροκρότημα, χλιδή στα Καμένα Βούρλα και μπόλικη ψεύτικη επιβεβαίωση. Ταΐζει, όμως και, τον κοσμάκη με σκόνες και χαπάκια που δίνουν οι «ειδικοί».

Πριν λοιπόν πάρετε το χαπάκι ή το σκονάκι ή την μαγική συνταγή αναρωτηθείτε 3 απλά πράγματα.

• Ποιος σας το δίνει και τι δουλειά κάνει στην πραγματική του ζωή;
• Πόσο ασφαλής και έγκυρη είναι η πληροφορία που προέρχεται από κάποιον ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΟ που μέσα σε ένα μήνα έγινε ειδικός;
• Γιατί άραγε δεν τα πουλάνε και οι διαιτολόγοι ΑΛΛΑ ΟΥΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΦΑΡΜΑΚΕΙΑ;

Αν. λοιπόν. δεν εμπιστεύεστε ένα ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΟ να σας χειρουργήσει, γιατί τον εμπιστεύεστε να σας ορίσει την διατροφή, να σας θεραπεύσει το ζάχαρο, να σας γλυτώσει από την χοληστερίνη;

ΥΓ Η επιλογή του ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΟΥ είναι συγκεκριμένη......

πηγή www.diatrofi.gr 

Δίαιτα σημαίνει ανατροπή. Για πολλούς η δίαιτα είναι ένα φύλλο χαρτί που κρύβει ένα μαγικό συνδυασμό τροφών. Για άλλους είναι μία εναλλαγή γευμάτων που οδηγεί στην απώλεια βάρους. Για άλλους είναι η διαδικασία της στέρησης του φαγητού, η νηστεία. Για άλλους είναι η διαδικασία αναφοράς σε κάποιον τρίτο για το τι τρώει. Ο κάθε ένας έχει το δικό του «κουστούμι» που φοράει κομμένο και ραμμένο στα μέτρα του. Όμως δίαιτα είναι πολύ περισσότερο από όλα αυτά!

• Δίαιτα σημαίνει κατανόηση του γιατί και μέσα από ποιο λάθος τρόπο τρεφόμαστε καθημερινά.

• Δίαιτα σημαίνει ανατροπή της  λάθος διατροφικής καθημερινότητας.

• Δίαιτα σημαίνει εξερεύνηση και πειραματισμός νέων γεύσεων και τροφών.

• Δίαιτα σημαίνει  ξεβόλεμα από τον καναπέ και περισσότερη κίνηση και δραστηριότητα.

• Δίαιτα σημαίνει επιμονή και υπομονή, προσήλωση σε ένα στόχο για μία καλύτερη διατροφή και ποιότητα ζωής.

• Δίαιτα σημαίνει αλλαγή διατροφής και ζωής και όχι μεταβολή ενόςαριθμού σε μία ζυγαριά.

Αν θέλετε λοιπόν να κάνετε δίαιτα όλα αυτά πρέπει να τα κάνετε εσείς και  όχι ο διαιτολόγος σας. Αυτός απλά θα σας βοηθήσει να βρείτε τον σωστό και ασφαλή δρόμο.

ΥΓ και φυσικά όλα αυτά δεν κρύβονται μέσα σε ένα μπουκαλάκι ή σε μία μαγική σκόνη.  Ούτε στις σοφίες «ειδικών»που εμπορικά προβάλλουν ένα όνομα για να πουλήσουν τη πραμάτεια τους.